La diabetes mellitus es una enfermedad del sistema endocrino asociada con la falta de insulina en el cuerpo.
Como resultado, el contenido de glucosa en la sangre aumenta, lo que conduce a trastornos metabólicos y daño gradual a casi todos los sistemas funcionales del cuerpo humano. La enfermedad se divide en diabetes tipo 1 y tipo 2.
Hoy en día, los problemas nutricionales y dietéticos en la diabetes mellitus de cualquier tipo son un tema extremadamente serio que cada paciente plantea después de recibir un diagnóstico de la enfermedad.
En general, se debe observar una nutrición adecuada en la diabetes todos los días, ya que sin una dieta, la salud de una persona se deteriorará.
Consejos para reducir el azúcar en sangre
La dieta es esencial para las personas con todos los tipos de diabetes, pero las pautas dietéticas difieren para la diabetes tipo I y tipo II. En el último caso, la reducción dietética del exceso de peso corporal puede ser la única medida terapéutica.
El endocrinólogo que lo atiende determina el tipo de diabetes mellitus.
- En la diabetes tipo 1: la nutrición adecuada es un antecedente necesario para la terapia con insulina. Si no le presta atención, todos los esfuerzos para reducir el azúcar en la sangre serán en vano: este indicador no se estabiliza y esto afecta el estado de los vasos de todos los órganos y sistemas.
- Diabetes tipo 2: No siempre requiere medicación. En primer lugar, se recomienda al paciente una dieta que ayude a reducir el peso. Con una buena dinámica, en este caso, es posible que no se requieran medicamentos en absoluto.
Consejos generales para ayudar a reducir el azúcar en sangre:
- Reduzca la ingesta de refrescos, limonada y jugos. Con el consumo regular de bebidas endulzadas, el riesgo de desarrollar diabetes aumenta en aproximadamente un 15%. Al beber té y café, reduzca la cantidad de crema y edulcorantes.
- Trate de elegir alimentos sin azúcar como té helado sin azúcar, yogur o avena sin azúcar. Puedes endulzar tu comida a tu gusto. Lo más probable es que agregue mucha menos azúcar a sus alimentos que el fabricante.
- Reemplace sus dulces favoritos con alimentos más saludables. En lugar de helado, tritura los plátanos congelados y bate la mezcla con una batidora para obtener un gran postre. En lugar de su chocolate con leche favorito, es mejor comer un trozo de chocolate negro.
Es especialmente importante seguir una dieta para la diabetes leve, ya que es prácticamente el principal tratamiento.
Diferencias en la dieta para la diabetes tipo 1 y tipo 2
Para los pacientes con diabetes mellitus tipo 1, se requiere una dieta baja en calorías (25-30 kcal por 1 kg de peso corporal), que previene las complicaciones tardías de la enfermedad. En este caso, la dieta es extremadamente importante, debe observarse estrictamente. Lo principal a tener en cuenta a la hora de componer una dieta es el equilibrio de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
A los pacientes con diabetes tipo 2 se les prescribe una dieta subcalórica (el valor energético diario de los alimentos es de 1600 a 1800 kcal). Con tal dieta, los pacientes deben perder alrededor de 300 a 400 g de peso corporal por semana. En presencia de un sobrepeso fuerte, la cantidad diaria de calorías se reduce según el porcentaje de exceso de peso corporal a 15-17 kcal por 1 kg.
Conceptos básicos de nutrición
En cada caso individual, el médico prescribe una dieta especial para un paciente con diabetes mellitus, que debe cumplirse para mantener un cuerpo normal.
Cuando empiece a comer bien, siga estas sencillas reglas todos los días:
- Es necesario ingerir alimentos 5-6 veces en pequeñas porciones (cada 2-3 horas) durante el día.
- La proporción de proteínas, carbohidratos y grasas debe estar equilibrada.
- La cantidad de calorías recibidas de los alimentos debe ser igual al consumo de energía del paciente.
- Una persona debe recibir una nutrición adecuada: ciertas verduras y frutas, cereales, carnes y pescados dietéticos, jugos naturales sin azúcar agregada, productos lácteos, sopas.
La comida de un paciente diabético debe ser rica en vitaminas, por lo que es útil introducir portadores de vitaminas en la dieta: levadura para hornear, levadura de cerveza, decocción de rosa mosqueta, SPP, suplementos dietéticos.
Reglas nutricionales para la diabetes mellitus para todos los días
Los siguientes alimentos se pueden comer con diabetes:
- Pan: hasta 200 gramos por día, en su mayoría negros o diabéticos especiales.
- Cocine sopas con caldo de verduras, se permite el uso de caldos de carne y pescado débiles 1-2 veces por semana.
- Platos de carne y aves. Con diabetes mellitus, se permite comer carne de res, pollo y conejo hervidos.
- Verduras y hierbas. Se recomienda consumir papas, remolachas, zanahorias no más de 200 gramos por día. Pero otras verduras (repollo, lechuga, rábano, pepinos, calabacín, tomates) y verduras (excepto las picantes) se pueden consumir casi sin restricciones crudas y hervidas, y ocasionalmente al horno.
- Los cereales, las legumbres y la pasta no se deben comer con frecuencia. Si decide comer un plato de espaguetis, rechace el pan y otros alimentos y platos con carbohidratos ese día.
- Los huevos no se pueden consumir más de 2 piezas al día, agregando a otros platos, hervidos, hervidos o como tortilla.
- Frutas y bayas de variedades agrias y agridulces (manzanas Antonovka, naranjas, limones, arándanos, grosellas rojas . . . ) - hasta 200-300 gramos por día.
- Leche: con el permiso de un médico, kéfir, yogur (solo 1-2 vasos por día), requesón (50-200 gramos por día) en forma natural o en forma de cuajada, tartas de queso y budines.
- Se recomienda consumir el requesón a diario, hasta 100-200 gramos por día en forma natural o en forma de cuajada, tartas de queso, budines, guisos. El requesón, así como las gachas de avena y trigo sarraceno, el salvado, la rosa mosqueta mejoran el metabolismo de las grasas y normalizan la función hepática, previenen los cambios grasos en el hígado.
- Té con leche, café suave, jugo de tomate, jugos de frutas y bayas (líquido total con sopa hasta 5 vasos al día).
Planifica cuidadosamente tu menú todos los días y usa solo alimentos que sean saludables y necesarios en tu caso.
Productos prohibidos
Se debe pensar en la dieta de los pacientes con diabetes, en primer lugar, las personas que han sido diagnosticadas con esta enfermedad deben rechazar dichos productos:
- Dulces, chocolate, confitería, productos horneados, mermeladas, miel, helados y otros dulces;
- Aperitivos y platos picantes, picantes, salados y ahumados, grasa de cordero y cerdo;
- Pimienta, mostaza;
- Bebidas alcohólicas;
- Uvas, plátanos, pasas;
- El azúcar se permite solo en pequeñas cantidades con el permiso de un médico.
Todos los alimentos para la diabetes deben consumirse en un horario y, para controlar la glucosa en sangre, el menú diario debe contener fibra.
Menú de muestra del día
Al seguir una dieta para la diabetes tipo 2, puede ceñirse a un menú simple, alternando entre los alimentos permitidos.
Ejemplo n. ° 1
- Desayuno: gachas de avena, huevo. Pan de molde. Café.
- Snack - yogur natural con frutos rojos.
- Almuerzo: sopa de verduras, pechuga de pollo con ensalada (remolacha, cebolla y aceite de oliva) y repollo guisado. Pan de molde. Compota.
- Merienda de la tarde: requesón bajo en grasa. Té.
- Cena: merluza al horno en crema agria, ensalada de verduras (pepinos, tomates, hierbas o cualquier otra verdura de temporada) con aceite vegetal. Pan de molde. Cacao.
- Segunda cena (unas horas antes de acostarse): yogur natural, manzana al horno.
Ejemplo n. ° 2
- Desayuno: requesón 150 gr, trigo sarraceno o avena 150 gr, pan negro, té sin azúcar.
- Segundo desayuno: compota sin azúcar 250 ml.
- Almuerzo: caldo de pollo 250 gr, carne magra hervida 75 gr, col cocida - 100 gr, gelatina sin azúcar - 100 gr, pan, agua mineral 250 ml.
- Merienda de la tarde - manzana 1 ud.
- Cena: verduras guisadas 150 gr, albóndigas 100 gr, escalope de col - 200 gr, pan, caldo de rosa mosqueta sin azúcar.
- Segunda cena: beber yogur - 250 ml.
Ejemplo n. ° 3
- Desayuno: ensalada de zanahoria y manzana - 100 g, requesón bajo en grasa con leche - 150 g Pan con salvado - 50 g Té sin azúcar - 1 vaso. Segundo desayuno: agua mineral - 1 vaso, manzana.
- Almuerzo: sopa de verduras con soja - 200 g, estofado de carne - 150 g, caviar de verduras - 50 g. Pan de centeno - 50 g. Té con xilitol - 1 vaso.
- Merienda: ensalada de frutas - 100 g. Té sin azúcar - 1 vaso.
- Cena: escalope de pescado - 150 g, papilla de leche de mijo - 150 g. Pan con salvado - 50 g Té sin azúcar - 1 vaso. Segunda cena: kéfir - 1 vaso.
Recuerde:un paciente diabético no debe tener hambre. Debe comer a la misma hora, pero si se produce un ligero hambre entre las comidas principales, definitivamente debe amortiguarlo con una taza de té o verduras. Pero debe ser solo un refrigerio ligero: comer en exceso es peligroso para un diabético.